Tabbouleh

Erleben Sie die lebendigen Aromen des Nahen Ostens mit diesem erfrischenden Taboulé, das vor Petersilie, Tomaten und Minze nur so sprüht. Ideal für ein leichtes Sommermittagessen oder als bunte Beilage bei Ihrem nächsten Treffen.

• 130 g Bulgur
• 100 g Petersilie
• 150 g Tomaten
• 150 g Gurken
• 75 g Frühlingszwiebeln
• 75 g frische Minzblätter
• 60 ml Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Bulgur unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb ab. Lass ihn abtropfen und in einer Schüssel mit Wasser etwa 10-15 Minuten einweichen, bis er weich ist.

2. 2

   In einer großen Schüssel die fein gehackte Petersilie, gewürfelte Tomaten, gewürfelte Gurken, geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackte Minzblätter vermengen.

3. 3

   Sobald der Bulgur weich ist, das überschüssige Wasser abgießen und ihn in die Schüssel mit dem gehackten Gemüse geben.

4. 4

   Das Olivenöl und den Zitronensaft über die Mischung träufeln. Mit Salz nach Geschmack würzen.

5. 5

   Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis sie gut kombiniert sind.

6. 6

   Lass das Tabouleh etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

7. 7

   Kalt oder bei Zimmertemperatur als erfrischenden Salat oder als Beilage servieren.