Soto Betawi

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Soto Betawi, einer traditionellen indonesischen Rindfleischsuppe, die mit aromatischen Gewürzen, cremiger Kokosmilch und frischen Kräutern angereichert ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Lieb

• 500 g Rinderbrust
• 2000 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 3 cm Ingwer
• 1 Stängel Zitronengras
• 2 Blätter Kaffir-Limettenblätter
• 1 TL Salz
• 500 ml Kokosmilch
• 2 EL geröstete Schalotten
• 1 Bund frischer Koriander

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Rinderbrust und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2. 2

   Während das Fleisch kocht, das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zitronengras anbraten, bis es duftet.

3. 3

   Die angebratene Mischung in den Topf mit dem köchelnden Fleisch geben, zusammen mit den Kaffir-Limettenblättern und dem Salz. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, ohne zu kochen.

5. 5

   Nach dem Kochen abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Heiß in Schalen servieren, garniert mit gerösteten Schalotten und frischem Koriander.