Solyanka

Genießen Sie die herzhafte Wärme von Solyanka, einer traditionellen russischen Suppe, die mit geräucherter Wurst, zartem Rinderbruststück und würzigen eingelegten Gurken gefüllt ist. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder gesellige Zusammenkünfte mit Freunden.

• 200 g geräucherte Wurst
• 200 g Rinderbrust
• 100 g Schinken
• 1000 ml Wasser
• 250 g eingelegte Gurken
• 1 EL Tomatenmark
• 1 tsp Kapern
• 1 Stück Zitrone
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geräucherte Wurst, Rinderbrust und Schinken hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.

2. 2

   Das Wasser (oder Rinderbrühe) hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Die eingelegten Gurken, das Tomatenmark und die Kapern hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4. 4

   Weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Nach dem Kochen vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Heiß servieren, garniert mit Zitronenscheiben für zusätzlichen Geschmack.