Sauerbraten

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen des deutschen Sauerbratens, eines zarten Schmorbratens, der in würzigem Rotweinessig und aromatischen Gewürzen mariniert ist. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein, wärmt dieses Gericht Herz und Seele.

• 1000 g Rinderbraten
• 500 ml Rotweinessig
• 250 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 2 Stück mittelgroße Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 2 Stück Lorbeerblätter
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Rotweinessig, Wasser, Zucker, Salz, geschnittene Zwiebeln, gehackte Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter vermengen, um die Marinade zu erstellen.

2. 2

   Den Rinderbraten in die Marinade legen, sodass er vollständig eingetaucht ist. Abdecken und mindestens 3 Tage im Kühlschrank lagern, dabei das Fleisch jeden Tag wenden.

3. 3

   Nach dem Marinieren das Fleisch herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade für später aufbewahren.

4. 4

   Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten anbraten, bis er braun ist, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

5. 5

   Die aufbewahrte Marinade über das angebratene Fleisch gießen, zum Köcheln bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 2 Stunden kochen oder bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Nach dem Garen das Fleisch aus dem Topf nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

7. 7

   Die Kochflüssigkeit abseihen und als Sauce über das aufgeschnittene Fleisch servieren.

8. 8

   Genießen Sie Ihren Sauerbraten mit traditionellen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelknödeln.