Sandesh

Genießen Sie die zarte Süße von Sandesh, einem traditionellen bengalischen Dessert aus frischem Chhena, verfeinert mit Kardamom und Rosenwasser und garniert mit knusprigen Pistazien. Perfekt für festliche Anlässe oder als köstlicher Abschluss jedes Mahls.

• 1000 ml Vollmilch
• 2 EL Zitronensaft
• 60 g Puderzucker
• 1 TL Kardamompulver
• 2 EL Pistazien
• 1 TL Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2. 2

   Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und den Zitronensaft nach und nach unter Rühren hinzufügen. Die Milch wird gerinnen und Chena bilden.

3. 3

   Vom Herd nehmen und die Quarkmasse durch ein Mulltuch oder ein feines Sieb abseihen, um die Molke von der Chena zu trennen. Unter kaltem Wasser abspülen, um die Säure des Zitronensafts zu entfernen.

4. 4

   In einer Rührschüssel die Chena, den Puderzucker, das Kardamompulver und das Rosenwasser vermengen. Die Mischung gut kneten, bis sie glatt und geschmeidig ist.

5. 5

   Die Mischung mit den Händen oder einer Form in kleine, flache Scheiben oder in die gewünschte Form bringen.

6. 6

   Mit gehackten Pistazien auf jedem Stück Sandesh garnieren.

7. 7

   Den Sandesh etwa 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.