Sandesh

Concediti la dolcezza delicata del Sandesh, un dessert tradizionale bengalese preparato con chhena fresca, aromatizzato con cardamomo e acqua di rose, e guarnito con croccanti pistacchi. Perfetto per occasioni festive o come delizioso finale per qualsiasi pasto.

• 1000 ml latte intero
• 2 c. à soupe succo di limone
• 60 g zucchero a velo
• 1 c. da tè polvere di cardamomo
• 2 c. à soupe pistacchi
• 1 c. da tè acqua di rose

Preparazione

1. 1

   Porta a ebollizione il latte in una pentola a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che si bruci.

2. 2

   Una volta che il latte inizia a bollire, abbassa la fiamma e aggiungi gradualmente il succo di limone mescolando. Il latte si caglia e forma il chenna.

3. 3

   Togli dal fuoco e filtra i cagli attraverso un panno di mussola o un colino fine per separare il siero dal chenna. Sciacqua sotto acqua fredda per rimuovere l'acidità del succo di limone.

4. 4

   In una ciotola, unisci il chenna, lo zucchero a velo, la polvere di cardamomo e l'acqua di rose. Impasta bene il composto fino a ottenere una consistenza liscia e malleabile.

5. 5

   Forma il composto in piccoli dischi piatti o in qualsiasi forma desiderata usando le mani o uno stampo.

6. 6

   Guarnisci con pistacchi tritati sopra ogni pezzo di Sandesh.

7. 7

   Metti in frigorifero il Sandesh per circa 10 minuti prima di servire.