Sambousek

Sambousek sind köstliche orientalische Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch von Rind oder Lamm und frischen Kräutern. Sie sind perfekt zum Teilen bei Zusammenkünften oder als gemütliches Abendessen unter der Woche mit den Liebsten.

• 260 g Weizenmehl
• 125 ml Wasser
• 1 tl Salz
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Rinder- oder Lammhackfleisch
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 tl Kreuzkümmelpulver
• 1 tl schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Das Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

2. 2

   Langsam das Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

4. 4

   Das Hackfleisch, Kreuzkümmelpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist. Vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.

6. 6

   In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Fleischmischung geben. Den Teig überklappen, um eine Halbmondform zu bilden, und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.

7. 7

   Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sambousek von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren.

8. 8

   Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.