Sambousek

I sambousek sono deliziosi pasticcini mediorientali ripieni di carne macinata di manzo o agnello speziata e erbe fresche, perfetti da condividere durante le riunioni o da gustare come una cena accogliente in settimana con i propri cari.

• 260 g farina 00
• 125 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 300 g carne macinata di manzo o agnello
• 1 pezzo cipolla media, tritata finemente
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina e il sale. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua mentre impasti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un panno umido e lascia riposare per 15 minuti.

3. 3

   In una padella, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

4. 4

   Aggiungi la carne macinata di manzo o agnello, il cumino in polvere e il pepe nero. Cuoci fino a quando la carne è dorata e completamente cotta. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto.

5. 5

   Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi usando una tazza o un tagliabiscotti.

6. 6

   Metti un cucchiaio del composto di carne al centro di ogni cerchio. Piega l'impasto per formare una mezzaluna e sigilla i bordi premendo con una forchetta.

7. 7

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggi i sambousek fino a dorarli e renderli croccanti su entrambi i lati.

8. 8

   Togli dall'olio e scola su carta assorbente. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.