Rösti

Genießen Sie den wohltuenden Geschmack von Schweizer Rösti, einem knusprigen Kartoffelgericht, verfeinert mit geschmolzenem Käse und frischen Kräutern. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als köstliche Brunch-Überraschung, die Ihr Herz erwärmen wird.

• 1000 g Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 125 g geriebener Käse
• 1 EL gehackte frische Kräuter

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und gründlich waschen. In gesalzenem Wasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie gerade zart, aber fest sind.

2. 2

   Die Kartoffeln abtropfen lassen und etwas abkühlen. Sobald sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine reiben.

3. 3

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls verwendet, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

4. 4

   Die Mischung mit einem Spatel zusammendrücken, um einen kompakten Kuchen zu formen. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

5. 5

   Den Rösti vorsichtig mit einem Teller oder einem Deckel umdrehen. Auf der anderen Seite weitere 10-15 Minuten goldbraun und knusprig garen.

6. 6

   Sobald beide Seiten gar sind, vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern garnieren.

7. 7

   In Stücke schneiden und heiß servieren, entweder als Snack oder als Beilage.