Rösti

Savourez le goût réconfortant du Rösti suisse, un plat de pommes de terre croustillant rehaussé de fromage fondu et d'herbes fraîches. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un brunch délicieux qui réchauffera votre cœur.

• 1000 g pommes de terre
• 2 c. à soupe beurre
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 125 g fromage râpé
• 1 c. à soupe herbes fraîches hachées

Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais fermes.

2. 2

   Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, râpez-les à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire.

3. 3

   Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les pommes de terre râpées dans la poêle et assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous utilisez, saupoudrez le fromage râpé uniformément sur le dessus.

4. 4

   Appuyez sur le mélange avec une spatule pour former un gâteau compact. Faites cuire pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.

5. 5

   Retournez délicatement le rösti à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle. Faites cuire de l'autre côté pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

6. 6

   Une fois que les deux côtés sont cuits, retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes. Garnissez d'herbes fraîches hachées si désiré.

7. 7

   Coupez en quartiers et servez chaud, soit en tant que collation, soit en accompagnement.