Rösti

Gusta il sapore confortante dello Swiss Rösti, un piatto di patate croccanti arricchito con formaggio fuso e erbe fresche. Ideale per una cena accogliente in settimana o un delizioso brunch che scalderà il tuo cuore.

• 1000 g patate
• 2 c. da tavola burro
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 125 g formaggio grattugiato
• 1 c. da tavola erbe fresche tritate

Preparazione

1. 1

   Sbucciare le patate e lavarle accuratamente. Bollire in acqua salata per circa 10-15 minuti fino a quando sono tenere ma ferme.

2. 2

   Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente. Una volta raffreddate abbastanza da poterle maneggiare, grattugiarle usando una grattugia o un robot da cucina.

3. 3

   In una grande padella, scaldare il burro a fuoco medio fino a farlo sciogliere. Aggiungere le patate grattugiate nella padella e condire con sale e pepe. Se si utilizza, cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sopra.

4. 4

   Premere il composto con una spatola per formare una torta compatta. Cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando il fondo è dorato e croccante.

5. 5

   Girare con attenzione il rösti usando un piatto o un coperchio. Cuocere dall'altro lato per ulteriori 10-15 minuti fino a dorato e croccante.

6. 6

   Una volta che entrambi i lati sono cotti, togliere dal fuoco e lasciar riposare per qualche minuto. Guarnire con erbe fresche tritate se desiderato.

7. 7

   Tagliare a spicchi e servire caldo, sia come snack che come contorno.