Rasgulla

Genießen Sie die süße, luftige Köstlichkeit von Rasgulla, einem beliebten indischen Dessert aus frischem Käse, der in aromatischem Zuckersirup eingeweicht ist. Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei nach dem Abendessen.

• 1000 ml Vollmilch
• 1 EL Zitronensaft
• 200 g Zucker
• 1000 ml Wasser
• 1 TL Kardamompulver
• 1 TL Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   Die Milch in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2. 2

   Sobald die Milch kocht, den Zitronensaft hinzufügen und weiter rühren, bis die Milch gerinnt.

3. 3

   Vom Herd nehmen und die Quarkmasse mit einem Mulltuch oder feinem Sieb abseihen. Unter kaltem Wasser abspülen, um den Zitronengeschmack zu entfernen.

4. 4

   Überschüssiges Wasser aus dem Quark drücken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um zu trocknen.

5. 5

   Den Quark etwa 5-7 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Kleine Bälle formen (ca. 2,5 cm Durchmesser).

6. 6

   In einem separaten Topf Zucker und Wasser für den Sirup vermengen. Zum Kochen bringen und Kardamompulver sowie Rosenwasser hinzufügen.

7. 7

   Sobald der Sirup kocht, die Rasgulla-Bälle vorsichtig hinzufügen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie sich verdoppeln.

8. 8

   Vom Herd nehmen und die Rasgullas mindestens 30 Minuten im Sirup ziehen lassen, bevor sie serviert werden.