Eingelegter Hering

Tauchen Sie ein in das würzige Vergnügen von eingelegtem Hering, einem skandinavischen Klassiker, der zarten Fisch mit einer süß-sauren Lake vereint – perfekt als festliche Vorspeise oder für einen gemütlichen Abend unter der Woche.

• 500 g Heringfilets, gereinigt und entgrätet
• 250 ml Wasser
• 250 ml weißer Essig
• 200 g Zucker
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Senfkörner
• 1 Stück Zwiebel, dünn geschnitten

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Wasser, weißen Essig, Zucker und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. 2

   Die Heringfilets in ein sauberes Glasgefäß schichten, abwechselnd mit dünnen Zwiebelscheiben.

3. 3

   Die ganzen schwarzen Pfefferkörner und Senfkörner zwischen die Schichten hinzufügen, falls verwendet.

4. 4

   Die abgekühlte Lake über die Heringe gießen und sicherstellen, dass die Filets vollständig untergetaucht sind.

5. 5

   Das Glas fest verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entwickeln. Der eingelegte Hering schmeckt nach ein paar Tagen am besten.

6. 6

   Kalt servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Zwiebeln oder frischem Dill garnieren.