Paya

• 4 Stück Paya (Schweinefüße)
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 150 g Zwiebeln
• 30 g Ghee
• 2 TL rote Chilipulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Korianderpulver
• 1 TL Garam Masala
• 1000 ml Wasser
• nach Geschmack Salz
• 1 Bund frische Korianderblätter

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und koche sie weitere 2 Minuten, bis sie duftet.

4. 4

   Gib die gereinigten Paya, das rote Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver und Salz hinzu. Gut vermischen.

5. 5

   Gieße das Wasser hinein, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und decke den Topf ab. Lass es etwa 4 Stunden köcheln, bis die Paya zart sind.

6. 6

   Sobald sie gekocht sind, streue das Garam Masala darüber und rühre vorsichtig um.

7. 7

   Garnieren mit frischen Korianderblättern vor dem Servieren.

8. 8

   Heiß mit Naan oder Reis servieren.