Pain de Campagne

Erleben Sie das Herz des französischen Backens mit Pain de Campagne, einem rustikalen Landbrot, das eine knusprige Kruste und ein weiches, luftiges Inneres hat. Perfekt für ein gemütliches Wochenend-Brunch oder als köstliche Beilage zu Ihren Lieblingssuppen und -käsesorten.

• 500 g Brotmehl
• 10 g Salz
• 7 g aktive Trockenhefe
• 350 ml warmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Hefe und den Honig im warmen Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   In einer separaten Schüssel das Brotmehl und das Salz vermischen.

3. 3

   In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde bilden und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingießen.

4. 4

   Die Zutaten vermengen, bis ein Teig entsteht, dann auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. 6

   Den Laib mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 220°C vorheizen.

8. 8

   Das Brot im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.