Ogórkowa

• 500 g eingelegte Gurken
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 200 g Kartoffeln
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Dill
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

2. 2

   Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

3. 3

   Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

4. 4

   Die gehackten eingelegten Gurken und den Dill einrühren und die Suppe weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen, bevor Sie servieren.

6. 6

   Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren.