Mollejas

Genießen Sie die reichen, zarten Aromen von Mollejas, einem klassischen Gericht mit perfekt sautierten Kalbsbries, verfeinert mit Olivenöl und einem Hauch Zitrone. Ideal für einen besonderen Anlass oder ein elegantes Abendessen.

• 500 g Kalbsbries
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Stück Zitrone

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die Kalbsbries mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen und das Wasser ein paar Mal zu wechseln. Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen.

2. 2

   Nach dem Einweichen die Bries herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie überschüssiges Fett oder Membranen.

3. 3

   Würzen Sie die Bries großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

4. 4

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, die Bries hinzufügen und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

5. 5

   Nach dem Garen die Bries vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Die Bries in Scheiben schneiden und mit Zitronenspalten servieren, die zum Beträufeln verwendet werden können.