Linsensuppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Mercimek Çorbası, einer türkischen roten Linsensuppe, die mit erdigem Kreuzkümmel und lebhaften Gemüse angereichert ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein nahrhaftes Mittagessen.

• 200 g rote Linsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig wird.

3. 3

   Die gewürfelte Karotte und Kartoffel einrühren und weitere 5 Minuten garen.

4. 4

   Die abgespülten Linsen, Kreuzkümmel und Gemüsebrühe (oder Wasser) in den Topf geben.

5. 5

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse zart sind.

6. 6

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist, oder in Chargen mit einem Standmixer pürieren.

7. 7

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und warm servieren.