Zuppa di Lenticchie

Riscaldati con una ciotola confortante di Mercimek Çorbası, una zuppa turca di lenticchie rosse arricchita da un profumo di cumino e verdure vivaci. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pranzo nutriente.

• 200 g lenticchie rosse
• 1 cipolla media
• 1 carota media
• 1 patata media
• 1000 ml brodo vegetale
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. tè cumino
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

3. 3

   Unire la carota e la patata a dadini, cuocendo per ulteriori 5 minuti.

4. 4

   Aggiungere le lenticchie sciacquate, il cumino e il brodo vegetale (o acqua) nella pentola.

5. 5

   Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie e le verdure sono tenere.

6. 6

   Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia, oppure frullare in lotti utilizzando un frullatore normale.

7. 7

   Condire con sale e pepe nero a piacere, quindi servire caldo.