Menemen

Genießen Sie die lebendigen Aromen von türkischem Menemen, einem köstlichen Gericht aus Rühreiern, vermischt mit sautierten Zwiebeln und reifen Tomaten, gewürzt mit roten Pfefferflocken. Perfekt für ein gemütliches Brunch oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

• 30 ml Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 mittelgroße Tomaten, geschält und gehackt
• 3 große Eier
• 1 TL rote Pfefferflocken
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig wird, etwa 3-4 Minuten.

3. 3

   Rühre die gehackten Tomaten ein und koche weitere 5 Minuten, bis die Mischung leicht eindickt.

4. 4

   Füge die roten Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.

5. 5

   Schlage die Eier direkt über die Tomatenmischung in die Pfanne. Rühre vorsichtig um, um sie zu vermengen, oder lasse sie ganz für Spiegeleier.

6. 6

   Koche, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben, etwa 3-5 Minuten.

7. 7

   Nehme die Pfanne vom Herd und garniere mit frischer Petersilie.

8. 8

   Serviere warm mit knusprigem Brot zum Dippen.