Menemen

Gusta i sapori vivaci del Menemen turco, un delizioso piatto di uova strapazzate mescolate con cipolle soffritte e pomodori maturi, insaporito con fiocchi di peperoncino rosso. Perfetto per un brunch accogliente o una cena veloce in settimana.

• 30 ml olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 2 pomodori medi, pelati e tritati
• 3 uova grandi
• 1 c. da tè fiocchi di peperoncino rosso
• sale a piacere
• pepe nero a piacere
• prezzemolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti.

3. 3

   Unisci i pomodori tritati e cuoci per altri 5 minuti fino a quando il composto si addensa leggermente.

4. 4

   Aggiungi i fiocchi di peperoncino rosso, il sale e il pepe nero, mescolando per combinare.

5. 5

   Rompi le uova direttamente nella padella sopra il composto di pomodoro. Mescola delicatamente per amalgamare, oppure lasciale intere per uova all'occhio di bue.

6. 6

   Cuoci fino a quando le uova sono cotte secondo il tuo grado di cottura preferito, circa 3-5 minuti.

7. 7

   Togli dal fuoco e guarnisci con prezzemolo fresco.

8. 8

   Servi caldo con pane croccante per intingere.