Martabak

Genießen Sie die reichen Aromen von Martabak, einem beliebten indonesischen Street Food, das aus blättrigem Teig besteht, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und frischen Frühlingszwiebeln. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein unterhaltsames Wochenende mit Freunden.

• 260 g Weizenmehl
• 250 ml warmes Wasser
• 1 tsp Salz
• 30 g Butter
• 300 g Rinderhackfleisch
• 2 Eier
• 100 g gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 EL Sojasauce
• Pflanzenöl nach Bedarf

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Salz und die geschmolzene Butter vermengen. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Die gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Eier hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.

4. 4

   Den ruhenden Teig in kleine Bälle teilen. Jeden Ball auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

5. 5

   Eine großzügige Menge der Rinderfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder einklappen, um sie zu verschließen und eine quadratische oder rechteckige Form zu bilden.

6. 6

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden Martabak auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

7. 7

   Die Martabak aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In Stücke schneiden und heiß mit einer Beilage aus Chilisauce servieren.