Martabak

Gusta i ricchi sapori del Martabak, un amato street food indonesiano con pasta sfoglia ripiena di carne macinata speziata e cipollotti freschi. Ideale per una cena accogliente in settimana o per un divertente incontro con gli amici nel weekend.

• 260 g farina 00
• 250 ml acqua tiepida
• 1 cucchiaino sale
• 30 g burro
• 300 g carne macinata di manzo
• 2 uova
• 100 g cipollotti tritati
• 1 cucchiaio salsa di soia
• q.b. olio vegetale

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina 00, il sale e il burro fuso. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida mentre impasti fino a formare un impasto liscio.

2. 2

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per 30 minuti.

3. 3

   In una padella, cuoci la carne macinata di manzo a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi i cipollotti tritati, la salsa di soia e le uova, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato. Metti da parte.

4. 4

   Dividi l'impasto riposato in piccole palline. Stendi ogni pallina in cerchi sottili su una superficie infarinata.

5. 5

   Metti una generosa quantità del ripieno di carne al centro di ogni cerchio di impasto. Piega i bordi per sigillare e formare una forma quadrata o rettangolare.

6. 6

   Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggi ogni martabak fino a doratura e croccante su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.

7. 7

   Rimuovi i martabak dalla padella e scolali su carta assorbente. Taglia a pezzi e servi caldo con un contorno di salsa di chili.