Manduguk

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Manduguk auf, einer traditionellen koreanischen Teigtopfsuppe, die mit herzhaftem Rindfleisch, Tofu und frischen Frühlingszwiebeln gefüllt ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder besondere Familientreffen.

• 260 g Weizenmehl
• 125 ml Wasser
• 250 g Rinderhackfleisch
• 125 g Tofu
• 100 g gehackte Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Knoblauch
• 1000 ml Rinderbrühe

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Weizenmehl und Wasser vermengen, um einen glatten Teig zu erzeugen. Etwa 5 Minuten kneten und dann mit einem feuchten Tuch abdecken.

2. 2

   In einer anderen Schüssel Rinderhackfleisch, zerbröckelten Tofu, gehackte Frühlingszwiebeln, Sojasauce und gehackten Knoblauch gut vermischen.

3. 3

   Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes Stück zu dünnen Kreisen mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ausrollen.

4. 4

   In die Mitte jedes Teigkreises einen kleinen Löffel der Fleischmischung geben. Die Ränder falten und pleaten, um die Teigtaschen fest zu verschließen.

5. 5

   Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Teigtaschen hinzufügen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen und durchgegart sind.

6. 6

   Die Manduguk heiß servieren, indem die Brühe und die Teigtaschen in Schalen schöpfen. Nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.