Manduguk

Scaldati con una ciotola confortante di Manduguk, una tradizionale zuppa di ravioli coreana ricca di saporito manzo, tofu e fresche cipolle verdi. Ideale per cene accoglienti in settimana o per riunioni familiari speciali.

• 260 g farina 00
• 125 ml acqua
• 250 g carne di manzo macinata
• 125 g tofu
• 100 g cipollotti tritati
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 1 cucchiaino aglio
• 1000 ml brodo di manzo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina e l'acqua per creare un impasto liscio. Impasta per circa 5 minuti, poi copri con un panno umido.

2. 2

   In un'altra ciotola, mescola la carne di manzo macinata, il tofu sbriciolato, i cipollotti tritati, la salsa di soia e l'aglio tritato fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Dividi l'impasto in piccoli pezzi e stendi ogni pezzo in cerchi sottili di circa 8 cm di diametro.

4. 4

   Metti un cucchiaio del composto di carne al centro di ogni cerchio di impasto. Piega e arriccia i bordi per sigillare bene i ravioli.

5. 5

   Porta a ebollizione il brodo di manzo in una pentola grande. Aggiungi i ravioli e cuoci per circa 10-15 minuti, finché non galleggiano in superficie e sono cotti.

6. 6

   Servi il Manduguk caldo, versando il brodo e i ravioli nelle ciotole. Guarnisci con cipollotti aggiuntivi se desiderato.