Macarons

Genießen Sie die zarte Schönheit französischer Macarons, wo Mandelmehl auf luftige Baisermasse trifft und eine süße Leinwand für Ihre Lieblingsfüllungen schafft. Perfekt für den Nachmittagstee oder besondere Feierlichkeiten, werden diese bunten Leckereien garantiert beeindrucken.

• 130 g Mandelnmehl
• 120 g Puderzucker
• 3 Stück große Eiweiße
• 50 g Zucker
• 1/4 TL Weinstein
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Lebensmittelfarbe (optional, Gel)
• nach Bedarf Füllung nach Wahl (Buttercreme oder Ganache)

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

2. 2

   Sieben Sie in einer Schüssel das Mandelnmehl und den Puderzucker zusammen, bis sie gut vermischt sind.

3. 3

   Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eiweiße mit dem Weinstein, bis weiche Spitzen entstehen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

4. 4

   Falten Sie vorsichtig die Mandelmehlmischung in drei Portionen in die Eiweiße ein, wobei Sie darauf achten, die Baisermasse nicht zu entlüften. Fügen Sie bei Bedarf in diesem Schritt die Lebensmittelfarbe hinzu.

5. 5

   Übertragen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine Kreise auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie zwischen jedem Platz lassen.

6. 6

   Lassen Sie die gespritzten Macarons 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich eine Haut bildet.

7. 7

   Backen Sie die Macarons im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten, bis die Schalen aufgegangen sind und eine glänzende Oberfläche haben.

8. 8

   Lassen Sie die Macarons vollständig abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig vom Backpapier entfernen. Füllen Sie sie mit Ihrer Wahl der Füllung und setzen Sie sie zusammen.