Loubia

Genießen Sie die Wärme der marokkanischen Küche mit diesem herzhaften Loubia, einem köstlichen weißen Bohneneintopf, der mit Kreuzkümmel und Knoblauch verfeinert ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Wochenendtreffen.

• 400 g weiße Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 250 ml Gemüsebrühe
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig wird, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel ein und koche weitere 2 Minuten, bis es duftet.

4. 4

   Füge die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.

5. 5

   Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es etwa 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Würze nach Geschmack mit Salz und koche weitere 10 Minuten.

7. 7

   Serviere heiß, garniert mit einem Schuss Olivenöl, wenn gewünscht.