Loubia

Gusta il calore della cucina marocchina con questa sostanziosa Loubia, un delizioso stufato di fagioli bianchi aromatizzato con cumino e aglio. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro confortante nel weekend.

• 400 g fagioli bianchi
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè cumino
• 250 ml brodo vegetale
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e il cumino, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungi i fagioli bianchi e il brodo vegetale, poi porta a ebollizione.

5. 5

   Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Condire con sale a piacere e cuocere per altri 10 minuti.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva se desiderato.