Künefe

Genießen Sie die süßen, nussigen Aromen von Künefe, einem köstlichen türkischen Dessert aus knusprigem Kataifi-Teig, cremigem Ricotta und duftendem Rosenwasser. Perfekt für einen besonderen Anlass oder als gemütliche Abendleckerei.

• 250 g Kataifi-Teig
• 200 g ungesalzene Butter
• 200 g Ricotta
• 100 g Zucker
• 120 ml Wasser
• 1 TL Rosenwasser
• 50 g Pistazien

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. In einem Topf Zucker und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser hinzufügen, falls verwendet. Abkühlen lassen.

2. 2

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel den Kataifi-Teig vorsichtig auseinanderziehen, um die Stränge zu trennen. Geschmolzene Butter über den Teig gießen und gut vermischen, damit alle Stränge bedeckt sind.

4. 4

   Eine runde Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Die Hälfte des Kataifi-Teigs gleichmäßig auf den Boden der Form schichten.

5. 5

   Den Ricotta gleichmäßig über die Kataifi-Schicht verteilen. Dann mit dem restlichen Kataifi-Teig bedecken und sanft andrücken.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

7. 7

   Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Sirup über das heiße Künefe gießen. Einige Minuten einziehen lassen.

8. 8

   Heiß servieren, garniert mit gehackten Pistazien oben drauf. Genießen Sie Ihr köstliches Künefe!