Kubba Mosul

Erleben Sie die reichen Aromen der irakischen Küche mit Kubba Mosul, einem köstlichen Gericht aus gewürztem Hackfleisch, umhüllt von Bulgur. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 260 g feiner Bulgur
• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 tl Zimt
• 1 tl Piment
• 2 EL Pinienkerne
• 3 EL Speiseöl
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel den eingeweichten Bulgur mit Wasser vermengen und gut durchkneten, um einen Teig zu bilden.

2. 2

   In einer Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

3. 3

   Das Rinderhackfleisch (oder Lamm) in die Pfanne geben, gefolgt von Zimt und Piment. Kochen, bis das Fleisch braun und durchgegart ist, dann vom Herd nehmen.

4. 4

   Eine kleine Kugel des Bulgurteigs nehmen und in der Hand flach drücken. Einen Löffel der Fleischmischung in die Mitte legen, dann die Ränder darüber falten, um die Füllung zu umschließen, und zu einer Kugel oder ovalen Form formen.

5. 5

   In einem großen Topf das restliche Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Kubbas vorsichtig hinzufügen und rundherum goldbraun braten.

6. 6

   Nach dem Braten Wasser in den Topf geben, abdecken und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kubba durchgegart ist.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen garnieren.