Kubba

Genießen Sie die reichen Aromen der nahöstlichen Küche mit Kubba, einem köstlichen Gericht aus gewürztem Hackfleisch und Bulgur, verfeinert mit Pinienkernen und Zimt. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 130 g Bulgur
• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Pinienkerne
• 1 TL Zimt
• 0.5 TL Salz
• 60 ml Wasser
• 30 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel Bulgur und Wasser vermengen. Etwa 15 Minuten einweichen lassen, bis er weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen.

2. 2

   In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Das Rinderhackfleisch in die Pfanne mit den Zwiebeln geben. Braten, bis es braun ist, dabei mit einem Spatel zerkleinern.

4. 4

   Zimt, Salz und Pinienkerne einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist. Abkühlen lassen.

5. 5

   Eine Handvoll des eingeweichten Bulgurs nehmen und in Ihrer Handfläche zu einer kleinen Scheibe flach drücken. Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte legen und den Bulgur darüber klappen, um ihn zu verschließen und in eine ovale oder runde Form zu bringen.

6. 6

   In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geformten Kubba von allen Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

7. 7

   Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Joghurt oder Salat servieren.