Kubba

Gusta i ricchi sapori della cucina mediorientale con il Kubba, un delizioso piatto di carne macinata speziata e bulgur, arricchito da pinoli e cannella. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 130 g bulgur
• 450 g carne macinata di manzo
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe pinoli
• 1 c. da tè cannella
• 0.5 c. da tè sale
• 60 ml acqua
• 30 g olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci il bulgur e l'acqua. Lascialo in ammollo per circa 15 minuti fino a quando non è morbido. Scola l'acqua in eccesso.

2. 2

   In una padella, scalda 1 c. à soupe di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Aggiungi la carne macinata di manzo nella padella con le cipolle. Cuoci fino a doratura, rompendo la carne con una spatola.

4. 4

   Incorpora la cannella, il sale e i pinoli. Cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando tutto è ben amalgamato. Metti da parte a raffreddare.

5. 5

   Prendi un pugno di bulgur ammollato e appiattiscilo in un piccolo disco nel palmo della mano. Metti un cucchiaio di ripieno di carne al centro e piega il bulgur sopra per sigillarlo, modellandolo in una forma ovale o rotonda.

6. 6

   In una grande padella, scalda l'olio d'oliva rimanente a fuoco medio. Friggi i kubba modellati fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.

7. 7

   Rimuovi dalla padella e scola su carta assorbente. Servi caldo con un contorno di yogurt o insalata.