Kubaneh

Erleben Sie die warme Umarmung von Kubaneh, einem traditionellen jemenitischen Brot, das mit reichhaltiger Butter durchzogen und mit knusprigen Sesamkörnern garniert ist. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Brunch-Treffen.

• 520 g Weizenmehl
• 2 tsp Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 1 tsp Salz
• 250 ml Wasser
• 115 g geschmolzene Butter
• 60 g Sesamsamen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz gut vermengen.

2. 2

   Langsam das warme Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat, gehen lassen.

5. 5

   Nach dem Gehen den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel leicht flach drücken und mit geschmolzener Butter bestreichen.

6. 6

   Die Teigkugeln in einen gefetteten Topf schichten, dabei zwischen jeder Schicht Sesamsamen streuen, und den Topf mit einem Deckel abdecken.

7. 7

   Über Nacht bei 95°C im vorgeheizten Ofen backen oder mindestens 12 Stunden, bis sie goldbraun und fluffig sind.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann warm servieren, indem man das weiche Brot auseinanderzieht.