Koofteh

Genießen Sie die reichen Aromen von Koofteh, einem persischen Gericht mit zarten Fleischbällchen, die mit duftenden Kräutern und Gewürzen verfeinert sind, serviert auf lockerem Reis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g gehacktes Lamm oder Rind
• 130 g Reis
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 130 g frische Kräuter
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lasse ihn 30 Minuten in Wasser einweichen und lasse ihn dann abtropfen.

2. 2

   Vermische in einer großen Schüssel das gehackte Lamm oder Rind, den eingeweichten Reis, die gehackte Zwiebel, die frischen Kräuter, das Kurkuma, das Salz und den schwarzen Pfeffer.

3. 3

   Vermische alle Zutaten gründlich, bis sie gut kombiniert sind. Füge nach Belieben das Tomatenmark für zusätzlichen Geschmack hinzu.

4. 4

   Forme die Mischung zu großen Fleischbällchen (ungefähr so groß wie ein Tennisball) und lege sie auf einen Teller.

5. 5

   Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Sobald er heiß ist, lege die Fleischbällchen auf den Grill und grille sie etwa 25-30 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis sie braun und durchgegart sind.

6. 6

   Nimm die Koofteh vom Grill und lasse sie ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

7. 7

   Serviere sie heiß mit gegrilltem Gemüse, Fladenbrot und Joghurt als Beilage.