Koofteh

Gusta i ricchi sapori del Koofteh, un piatto persiano di tenere polpette aromatizzate con erbe e spezie profumate, servite su un soffice riso. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 500 g carne di agnello o manzo macinata
• 130 g riso
• 1 cipolla media
• 130 g erbe fresche
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaino sale
• 0.5 cucchiaino pepe nero
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida. Metterlo in ammollo in acqua per 30 minuti, quindi scolare.

2. 2

   In una grande ciotola, unire la carne di agnello o manzo macinata, il riso ammollato, la cipolla tritata, le erbe fresche, la curcuma, il sale e il pepe nero.

3. 3

   Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Se desiderato, aggiungere il concentrato di pomodoro per un sapore extra.

4. 4

   Formare il composto in grandi polpette (circa della dimensione di una palla da tennis) e posizionarle su un piatto.

5. 5

   Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Una volta calda, posizionare le polpette sulla griglia e cuocere per circa 25-30 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando non sono dorate e cotte.

6. 6

   Rimuovere le Koofteh dalla griglia e lasciarle riposare per qualche minuto prima di servire.

7. 7

   Servire caldo con verdure grigliate, pane piatto e yogurt a lato.