Khoresh Rivas

Erleben Sie die einzigartigen Aromen der persischen Küche mit Khoresh Rivas, einem zarten Lamm-Eintopf, der mit säuerlichem Rhabarber und aromatischen Gewürzen verfeinert ist. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 500 g Lamm oder Rindfleisch
• 4 Stangen Rhabarber
• 1 große Zwiebel
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 tsp Kurkuma
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 500 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.

2. 2

   Die Lamm- oder Rindfleischwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.

3. 3

   Das Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und gut vermischen, um das Fleisch zu würzen.

4. 4

   Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

5. 5

   Nach einer Stunde den gehackten Rhabarber in den Topf geben und weitere 30 Minuten kochen, bis der Rhabarber zart und das Fleisch vollständig gar ist.

6. 6

   Abschmecken und nach Bedarf Salz oder Pfeffer anpassen, dann heiß mit Reis oder Brot servieren.