Khoresh Rivas

Scopri i sapori unici della cucina persiana con il Khoresh Rivas, uno stufato di agnello tenero arricchito da rabarbaro acidulo e spezie aromatiche. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o per un incontro speciale con gli amici.

• 500 g agnello o manzo
• 4 gambi di rabarbaro
• 1 cipolla grande
• 3 c. à soupe olio vegetale
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 500 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di agnello o manzo nella pentola e rosolali su tutti i lati.

3. 3

   Unisci la curcuma in polvere, il sale e il pepe nero, mescolando bene per rivestire la carne.

4. 4

   Versa l'acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 1 ora.

5. 5

   Dopo un'ora, aggiungi il rabarbaro tritato nella pentola e continua a cuocere per ulteriori 30 minuti fino a quando il rabarbaro è tenero e la carne è completamente cotta.

6. 6

   Assaggia e aggiusta di sale o pepe se necessario, poi servi caldo con riso o pane.