Kapuśniak

• 1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

4. 4

   Den geschnittenen Kohl, die gewürfelte Karotte und die Kartoffeln in den Topf geben.

5. 5

   Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

7. 7

   Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.