Jalebi

Genießen Sie die süße, knusprige Köstlichkeit von Jalebi, einer beliebten indischen Leckerei aus fermentiertem Teig, die in duftendem Zuckersirup eingeweicht ist. Perfekt für festliche Anlässe oder als gemütliches Dessert nach dem Abendessen.

• 130 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 1 TL Joghurt
• 200 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 1 TL Kardamompulver
• 500 g Ghee oder Öl
• a pinch Safranfäden (optional)

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Weizenmehl, den Joghurt und das Wasser vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten. 10 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einem Topf Zucker und Wasser für den Sirup kombinieren. Zum Kochen bringen und das Kardamompulver hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, bis es leicht eingedickt ist.

3. 3

   Ghee oder Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Den Teig in eine Spritzflasche oder einen Spritzbeutel füllen. Den Teig in kreisförmigen Formen in das heiße Öl spritzen und Spiralen formen.

5. 5

   Die Jalebis 1-2 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. 6

   Die Jalebis aus dem Öl nehmen und sofort für ein paar Sekunden in den warmen Zuckersirup tauchen, dann auf einen Teller legen.

7. 7

   Heiß servieren, optional mit Safranfäden garnieren.