Jachnun

Genießen Sie Jachnun, ein traditionelles jemenitisches Gebäck, das über Nacht langsam gebacken wird und für ein blättriges, buttriges Vergnügen sorgt. Perfekt für ein gemütliches Wochenend-Brunch oder ein besonderes Familientreffen, harmoniert es wunderbar mit frischer Tomatensauce und hartgekochten

• 520 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 115 g Margarine oder Butter
• 1 EL Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1 Tasse Za'atar-Gewürz (optional)

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermengen.

2. 2

   Langsam das Wasser hinzufügen und mischen, bis der Teig entsteht.

3. 3

   Auf einer bemehlten Fläche den Teig etwa 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in sechs gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Rechteck ausrollen.

5. 5

   Eine Schicht weiche Margarine oder Butter auf jedes Rechteck streichen und bei Bedarf mit Za'atar bestreuen.

6. 6

   Die Rechtecke von einem Ende zum anderen fest aufrollen, sodass eine Log-Form entsteht, und dann jede Rolle zu einer Spirale wickeln.

7. 7

   Die Spiralen in eine gefettete Auflaufform legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

8. 8

   Den Ofen auf 93°C vorheizen und die Jachnun zugedeckt etwa 10 Stunden backen. Warm mit hartgekochten Eiern und scharfer Tomatensauce servieren.