Jachnun

Concediti il Jachnun, un tradizionale dolce yemenita che cuoce lentamente durante la notte per un delizioso risultato sfogliato e burroso. Perfetto per un brunch accogliente nel weekend o un incontro speciale in famiglia, si sposa magnificamente con una salsa di pomodoro fresca e uova sode.

• 520 g farina 00
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 115 g margarina o burro
• 15 cucchiaio zucchero
• 15 cucchiaio lievito in polvere
• 100 g spezie za'atar (opzionale)

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina, il sale, lo zucchero e il lievito in polvere.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua e mescola fino a formare un impasto.

3. 3

   Su una superficie infarinata, impasta l'impasto per circa 5-10 minuti fino a che non diventa liscio ed elastico.

4. 4

   Dividi l'impasto in sei pezzi uguali. Stendi ogni pezzo in un rettangolo sottile.

5. 5

   Spalma uno strato di margarina o burro ammorbidito su ogni rettangolo, quindi cospargi con za'atar se lo usi.

6. 6

   Arrotola i rettangoli strettamente da un'estremità all'altra, formando una forma a log, quindi arrotola ogni log in una spirale.

7. 7

   Posiziona le spirali in una teglia unta, copri con un panno umido e lascia riposare in frigorifero per tutta la notte.

8. 8

   Preriscalda il forno a 93°C e cuoci il jachnun coperto per circa 10 ore. Servi caldo con uova sode e salsa di pomodoro piccante.