Harira

Genießen Sie die Wärme der marokkanischen Küche mit dieser herzhaften Harira, einer duftenden Suppe voller zartem Lamm, Kichererbsen und Linsen. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder festliche Zusammenkünfte, ist sie eine Schüssel voller Komfort und Tradition.

• 200 g Lamm
• 200 g Kichererbsen
• 200 g Linsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Stangen Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1000 ml Wasser
• Gewürze: Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer
• 1 Bund frischer Koriander

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.

2. 2

   Die Lammstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.

3. 3

   Das Tomatenmark, die Kichererbsen, die Linsen und die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer) einrühren.

4. 4

   Das Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kichererbsen zart sind.

5. 5

   Die Gewürze nach Bedarf anpassen und die Harira weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.