Goi Ngo Sen

Erleben Sie die lebendigen Aromen des vietnamesischen Goi Ngo Sen, einem erfrischenden Salat, der knackigen Lotus-Stängel, saftige Garnelen und spritzigen Limettensaft vereint. Ideal für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder als köstlicher Appetizer bei Zusammenkünften.

• 200 g Lotusstamm
• 100 g Garnelen
• 50 g Karotte
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL frische Kräuter

Zubereitung

1. 1

   Beginne mit der Vorbereitung des Lotusstamms. Weiche ihn etwa 10 Minuten in Wasser mit etwas Essig ein, um ihn knackig zu halten.

2. 2

   Koche die Garnelen in gesalzenem Wasser, bis sie rosa werden, etwa 3-4 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

3. 3

   In einer großen Schüssel den eingeweichten Lotusstamm, die abgekühlten Garnelen und die geraspelte Karotte vermengen.

4. 4

   In einer separaten kleinen Schüssel die Fischsauce und den Limettensaft für das Dressing vermischen.

5. 5

   Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, um alle Zutaten zu kombinieren.

6. 6

   Schließlich mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.