Köstlicher Knoblauch-Rosenkohl

Genießen Sie den lebhaften Crunch von Gnarly Garlic Brussels, wo zarte Rosenkohl auf gerösteten Knoblauch und nussige Pistazien treffen, gekrönt mit cremigem Hüttenkäse und funkelnden Granatapfelkernen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 300 g Rosenkohl
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 30 g geschälte ungesalzene Pistazien
• 1 Stück Granatapfel
• 2 EL Hüttenkäse

Zubereitung

1. 1

   Die Rosenköpfe putzen, alle beschädigten äußeren Blätter entfernen und dann halbieren. Die Schnittseite nach unten in einer einzigen Schicht in eine große, trockene, beschichtete Pfanne bei hoher Hitze legen und 5 Minuten anrösten.

2. 2

   In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Pistazien in einem Mörser zerstoßen.

3. 3

   Den Granatapfel halbieren, den Saft einer Hälfte durch ein Sieb in eine Schüssel pressen, dann die andere Hälfte mit der Schnittseite nach unten in die Hand halten und mit einem Löffel auf die Rückseite schlagen, sodass alle Kerne herausfallen.

4. 4

   Den geschnittenen Knoblauch mit 1 Esslöffel Olivenöl und ein paar Spritzern Wasser zu den Rosenköpfen geben und 1 weitere Minute kochen.

5. 5

   Den Hüttenkäse auf die Teller verteilen, die knusprigen Rosenköhlchen darauf löffeln und dann die Granatapfelkerne und Pistazien darüber streuen.

6. 6

   Den Granatapfelsaft und 1 Esslöffel extra natives Olivenöl darüber träufeln, mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Höhe bestreuen und servieren.