Bruxelles all'Aglio Gustose

Gusta il croccante vivace dei Cavoletti di Bruxelles all'Aglio, dove teneri cavoletti si uniscono all'aglio arrostito e ai pistacchi nocciolati, il tutto guarnito con cremoso formaggio quark e chicchi di melograno simili a gioielli. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro festivo.

• 300 g cavoletti di Bruxelles
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g pistacchi sgusciati non salati
• 1 melograno
• 2 c. à soupe ricotta

Preparazione

1. 1

   Pulisci i cavoletti, scarta le foglie esterne danneggiate, quindi tagliali a metà. Metti il lato tagliato verso il basso in un'unica fila in una grande padella antiaderente asciutta a fuoco alto e arrostisci per 5 minuti.

2. 2

   Nel frattempo, pela e affetta finemente l'aglio. Schiaccia i pistacchi in un mortaio.

3. 3

   Taglia il melograno a metà, spremi il succo di una metà attraverso un colino in una ciotola, poi tieni l'altra metà con il lato tagliato verso il basso tra le dita e colpisci il retro con un cucchiaio in modo che tutti i semi cadano.

4. 4

   Mescola l'aglio affettato con i cavoletti insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva e un paio di spruzzi d'acqua, quindi cuoci per un altro minuto.

5. 5

   Dividi la ricotta tra i tuoi piatti, metti sopra i cavoletti arrostiti, poi cospargi con i semi di melograno e i pistacchi.

6. 6

   Irrora con il succo di melograno e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, spolvera con un pizzico di sale marino e pepe nero da un'altezza, e servi.