Bruselas Grotescas con Ajo

Disfruta del crujiente vibrante de los Bruseles Gnarly Garlic, donde los tiernos brotes de Bruselas se encuentran con ajo asado y pistachos nuez, coronados con queso cottage cremoso y semillas de granada como joyas. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva.

• 300 g col de Bruselas
• 2 unidades dientes de ajo
• 30 g pistachos pelados sin sal
• 1 unidad granada
• 2 EL requesón

Preparación

1. 1

   Recorta las coles, desecha las hojas exteriores marchitas y córtalas por la mitad. Coloca el lado cortado hacia abajo en una sola capa en una sartén grande antiadherente a fuego alto y dora durante 5 minutos.

2. 2

   Mientras tanto, pela y corta finamente el ajo. Tritura los pistachos en un mortero.

3. 3

   Corta la granada por la mitad, exprime el jugo de una mitad a través de un colador en un bol, luego sostiene la otra mitad con el lado cortado hacia abajo entre tus dedos y golpea la parte trasera con una cuchara para que todas las semillas caigan.

4. 4

   Agrega el ajo en rodajas a las coles con 1 cucharada de aceite de oliva y un par de chorros de agua, luego cocina durante 1 minuto más.

5. 5

   Divide el requesón entre tus platos, coloca las coles doradas encima, luego espolvorea las semillas de granada y los pistachos.

6. 6

   Rocía el jugo de granada y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, espolvorea con una pizca de sal marina y pimienta negra desde una altura, y sirve.