Choux de Bruxelles à l'Ail

Savourez le croquant vibrant des Choux de Bruxelles à l'Ail, où des choux tendres rencontrent de l'ail rôti et des pistaches croquantes, le tout surmonté de fromage cottage crémeux et de graines de grenade éclatantes. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive.

• 300 g choux de Bruxelles
• 2 cloves gousses d'ail
• 30 g pistaches décortiquées non salées
• 1 grenade
• 2 c. à soupe fromage cottage

Préparation

1. 1

   Coupez les choux, retirez les feuilles extérieures abîmées, puis coupez-les en deux. Placez-les côté coupé vers le bas en une seule couche dans une grande poêle antiadhésive à feu vif et faites-les griller pendant 5 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'ail. Écrasez les pistaches dans un mortier.

3. 3

   Coupez la grenade en deux, pressez le jus d'une moitié à travers un tamis dans un bol, puis tenez l'autre moitié côté coupé vers le bas dans vos doigts et frappez l'arrière avec une cuillère pour faire tomber toutes les graines.

4. 4

   Ajoutez l'ail émincé aux choux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques éclaboussures d'eau, puis faites cuire pendant 1 minute de plus.

5. 5

   Répartissez le fromage cottage dans vos assiettes, ajoutez les choux de Bruxelles par-dessus, puis parsemez de graines de grenade et de pistaches.

6. 6

   Arrosez de jus de grenade et de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, saupoudrez d'une pincée de sel de mer et de poivre noir en hauteur, puis servez.