Gelato

Genießen Sie das cremige Vergnügen von hausgemachtem Gelato, bei dem reichhaltige Vollmilch und Sahne mit süßer Vanille und Eigelb zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit verschmelzen. Perfekt für warme Abende oder besondere Zusammenkünfte mit Ihren Liebsten.

• 500 ml Vollmilch
• 250 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 1 EL reiner Vanilleextrakt
• 4 Stück große Eigelb
• 30 g Milchpulver

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch und die Sahne vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht kocht.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt glatt und cremig verquirlen.

3. 3

   Die heiße Milchmischung langsam in die Eigelb-Mischung gießen und dabei ständig weiterquirlen, um die Eier zu temperieren und ein Gerinnen zu verhindern.

4. 4

   Die kombinierte Mischung zurück in den Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten (ca. 10-12 Minuten).

5. 5

   Vom Herd nehmen und die Mischung in eine Schüssel umfüllen. Falls verwendet, das Milchpulver einrühren.

6. 6

   Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

7. 7

   Sobald die Mischung gekühlt ist, in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

8. 8

   Das Gelato in einen Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden einfrieren, um es vor dem Servieren fester zu machen.