Gelato

Concediti il piacere cremoso del gelato fatto in casa, dove il ricco latte intero e la panna fresca si fondono con la dolce vaniglia e i tuorli d'uovo per un trattamento irresistibile. Perfetto per serate calde o riunioni speciali con le persone care.

• 500 ml latte intero
• 250 ml panna fresca
• 150 g zucchero semolato
• 1 c. à soupe estratto di vaniglia puro
• 4 count tuorli d'uovo
• 30 g latte in polvere

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, unisci il latte intero e la panna fresca. Riscalda a fuoco medio fino a quando è caldo, ma non bolle.

2. 2

   In una ciotola separata, sbatti insieme lo zucchero semolato, i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

3. 3

   Versa gradualmente il composto di latte caldo nel composto di tuorli, sbattendo continuamente per temperare le uova e prevenire la cagliatura.

4. 4

   Rimetti il composto unito nella casseruola. Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando si addensa abbastanza da coprire il dorso di un cucchiaio (circa 10-12 minuti).

5. 5

   Togli dal fuoco e trasferisci il composto in una ciotola. Se usato, incorpora il latte in polvere.

6. 6

   Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.

7. 7

   Una volta raffreddato, manteca il composto in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore fino a raggiungere una consistenza morbida.

8. 8

   Trasferisci il gelato in un contenitore e congela per almeno 2 ore per farlo indurire prima di servire.