Gajar Ka Halwa

• 1000 g Karotten
• 1000 ml Milch
• 200 g Zucker
• 115 g Ghee
• 100 g Khoya
• 40 g Cashews
• 40 g Rosinen
• 1 tsp Kardamompulver

Zubereitung

1. 1

   In einem schweren Topf die geriebenen Karotten hinzufügen und die Milch eingießen. Bei mittlerer Hitze kochen.

2. 2

   Gelegentlich umrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie es köcheln, bis die Milch reduziert und eingedickt ist, etwa 30-40 Minuten.

3. 3

   Sobald die Milch eingedickt ist, Ghee und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und weiter kochen, dabei häufig umrühren.

4. 4

   Khoya (falls verwendet), Kardamompulver, gehackte Cashews und Rosinen hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren, und weitere 10 Minuten kochen.

5. 5

   Wenn die Mischung dick ist und eine Halwa-ähnliche Konsistenz hat, vom Herd nehmen.

6. 6

   Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Gajar Ka Halwa kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.